RECEITA: BOLINHO CAIPIRA

Festança junina tem muita gente para comer. E aí, a criatividade da nossa gente inventou os bolinhos: quanto mais simples melhor, para poder fazer comida para todo mundo. Farinhas, temperos, um pouquinho de recheio. Assar ou fritar: está pronto o bolinho.

Ingredientes – 2 xícaras (chá) de farinha de milho, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca, ½ kg de carne de músculo de boi moída, sal com alho, cheiro-verde, 3 limões, pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de sal.

Como fazer – Misture bem a carne com o cheiro-verde, sal com alho, pimenta e o caldo do limão. Amasse bem e deixe descansar um pouco. Numa bacia, misture bem a farinha de milho e a farinha de mandioca e coloque o caldo da carne aos poucos, mexendo até formar uma massa firme. O segredo é sovar bem a massa. Com a mão, enrole os bolinhos e coloque um pouco da carne como recheio. Deixe-os em vasilha, cobertos com um pano molhado, até a hora de fritar, em gordura bem quente.