RECEITA: BOBÓ COM CAMRÃO

O caiçara conseguiu, com sua criatividade e necessidade, unir produtos da terra com o mar. A abundância de mandioca e os poucos camarões pescados fizeram com que os dois se juntassem, enchendo a panela para poder alimentar mais gente.

Ingredientes – ½ xícara (chá) de óleo, ½ xícara de azeite de dendê, 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho amassados, ½ kg de camarões limpos, sumo de um limão, 3 tomates picadinhos sem peles e sem sementes, ½ pimentão verde picadinho, ½ kg de mandioca limpa e cortada em pedaços, 2 vidros de leite de coco, cheiro-verde, coentro, sal e pimenta a gosto.

Como fazer – Numa panela grande, de preferência de barro, coloque o óleo, o azeite e os temperos. Junte os camarões já temperados com limão. Acrescente 1 vidro de leite de coco, a mesma medida de água quente, o cheiro-verde e o coentro. Em outra panela, cozinhe a mandioca com um pouco de água, sal e a metade do leite de coco. Quando amolecer, bata em liquidificador com a água quente em que foi cozinhada. Com os camarões moles, adicione esse creme e deixe ferver mais um pouco, até ficar bem cremoso.